Merluza rellena de gambas y surimi

Cocina improvisada. En realidad, deberíamos decir media merlucilla, porque hice esto con una parte de merluza que me quedó después de preparar una buena merluza del pincho (de Celeiro) a la gallega. Como fue una improvisación, recurrimos al fondo de nevera: gambas congeladas y surimi. Y el resultado fue muy bueno, a todos nos encantó […]

Restaurante A Ría

Sitios que conoces sin querer. Nada como hacer turismo para conocer nuevos rincones en los que descansar y disfrutar. Hace poco he podido descubrir un trocito más de la Costa da Morte. Una costa salvaje que enamora desde que la pisas y contemplas sus mágicos paisajes. Preguntando por la zona en un lugar donde comer bien […]

Mejillones rellenos al horno

Un pequeño vicio. Siempre que voy a Galicia, mi abuela me tiene preparadas todos esos platos que sabe que me encantan: empanadas, croquetas, mejillones rellenos, huevos encapotados, cocido gallego,… todos platos muy ligeritos pero que ella prepara como nadie. Así que no me puedo resistir a pecar un poco durante los días que estoy con […]

Flan de castañas

¡Empieza el otoño!. Con sus cambios de temperatura, los paisajes anaranjados y un montón de frutos delicioso que podemos usar durante esta época. Todos los años, empezando el otoño mis abuelos nos mandan desde Galicia una caja enorme con castañas, queso y chorizos, para que hagamos el magosto aquí. Para los que no sepaís que […]