Merluza en salsa verde

Un clásico de nuestra cocina. Un plato sencillo de preparar pero delicioso y que mi madre prepara como nadie. Me gusta mucho ver como prepara este plato y, cuando puedo, ayudarla a hacerlo porque es un plato que lo hace a fuego lento y con mucha paciencia. Es curioso pero cuando era pequeña este plato […]

Restaurante El Cazurro

Un lugar que nunca defrauda. El restaurante se encuentra sobre la playa de La Arnía, un lugar sin duda mágico sobre todo a la hora del atardecer donde se encuentra a mucha gente disfrutando de las maravillosas vistas. Aunque en la zona se encuentran dos restaurantes, este es mi favorito. No sólo por las vistas, […]

Pisto andaluz o alboronía

Un plato para todo el año. Ante el pisto manchego, el andaluz o alboronía es un plato poco conocido. La pronunciación es “boronía”, “moronía” o “almoronía” y según el diccionario de Autoridades es palabra de origen árabe, su origen judeo-árabe coincide con las formas típicas de cocinar las berenjenas de aquella época. El origen del […]