Vieiras al horno

¡Qué ricas son las vieiras!

Esta receta es una de mis preferidas, y como algunas de las que he publicado, es una receta familiar heredada de mi abuela.

Aunque la combinación de vieira, jamón y tomate pueda parecer algo extraña, la combinación es muy buena, y si os gusta el picante os recomiendo que añadáis un poco de guindilla roja al hacer el tomate concentrado, le da un toque genial.

Ingredientes:

4 vieiras

1bote de tomate natural

1 ceballa

2 dientes de ajo

2 lonchas de jamón serrano

4 pimientos de piquillo

pan rallado

aceite de oliva

pìmienta negra

perejil

sal

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Elaboración:

1.Hacemos una salsa de tomate muy concentrada con la cebolla troceada fina y el tomate natural.

2. Limpiamos las vieiras y las sazonamos con ajo, perejil, pimienta y sal.

3. Añadimos los pimientos y el jamón muy picado y lo cubrimos con el tomate que habíamos preparado.

4. Espolvoreamos el pan rallado y un chorro de aceite de oliva por encima.

5. Lo introducimos en el horno a 180ºC durante 25 minutos.

¡El sabor es delicioso!