Endivias con salsa de queso fresco y nueces

Más vale tarde que nunca.

No he empezado la semana del todo bien y llevo un día de retraso con la publicación de esta entrada 😦 pero bueno, por suerte mis compañeros de reto me han dejado participar de todas maneras y aquí estoy.

En el mes de febrero el reto “Juego de blogueros 2.0” estaba dedicado a las endivias, una verdura muy poco usada y que a no todo el mundo le gusta por ese sabor ácido que tiene.

Me ha costado mucho encontrar endivias, pero mucho mucho….

He decidido hacer esta receta porque es muy ligera y sencilla de hacer. La he hecho para mi sola porque en mi casa no les gusta mucho.

Os dejo los blogs de mis compañeros:

Ligia: www.losdulcesdeligia.wordpress.com

Mónica: www.dulcedelimon.com

Pilar: empujaconpan.com/category/cocina-con-pan/

Elvira: www.asisecomeengranada.com

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Ingredientes:

4 hojas de endivias

1 queso de burgos pequeño

4 nueces

un chorrito de aceite de oliva

pimienta negra

Elaboración:

1. En un bol mezclamos las nueces machacadas, el queso y el aceite de oliva.

2. Rellenamos las hojas de endivias.

3. Les echamos abundante pimienta negra por encima.

¡A disfrutar! 🙂

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23 comentarios en “Endivias con salsa de queso fresco y nueces

  1. A mi me encantan Carmen! Y esta es una de mis ensaladas preferidas de invierno, la suelo preparar con bastante frecuencia cambiando los tipos de quesos y frutos secos, pero siempre triunfa -tengo un público bastante complaciente- 😉 Muchas gracias y besitos!

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    • Tienes toda la razón, a veces menos es más. Admito que es la primera vez que hago la combinación de endivia, queso y nueces y seguramente la repita, porque me ha gustado mucho.
      Muchas gracias 🙂
      Besos.

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  2. Cuanto me alegro que al final pudieras participar, es una receta muy rica, tengo que confesar que me gustan las endivias cocinadas mas que crudas, pero después de este reto ya no se puede hablar.
    El queso y las nueces son de ñam ñam,, besitoss

    Le gusta a 1 persona

    • ¡No me quería quedar sin participar por nada! Con lo que me gusta este reto 🙂
      A mí me gustan tanto crudas como cocinadas, pero a mi familia también les gustan más cocinadas. Al horno, concretamente.
      Me alegro de que te guste mi participación en el reto de este mes 🙂
      Besos.

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    • ¡Me ha dado una rabia llegar tarde! Pero me fui imposible hacerlo en la fecha. Menos mal que pude publicar porque este reto me gusta mucho.
      Me alegro mucho de que te gusta mi participación en el reto. La verdad que la combinación endivias, queso y nueces me gusta bastante 🙂
      Besos!

      Le gusta a 1 persona

    • Sí! Son todos geniales 🙂 ayudan un montón siempre.
      Endivias, queso y frutos secos es combinación ganadora jejeje. A mí por lo menos me encanta. Nos vemos con la piña 😉
      Besos.

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