Pollo al casi chilindrón

Recetas que salen sin querer.

¿Qué hacer cuando estás antojado de un plato pero no tienes los ingredientes necesarios para prepararlo? Pues, echarle imaginación.

Tenía muchas ganas de cocinar pollo al chilindrón, la receta tradicional hecha a fuego lento y con ese sabor intenso tan característico. Pero había un problema, al llegar a casa y abrir la nevera me di cuenta de que no tenía los ingredientes necesarios y como era de noche tampoco podía ir a comprarlos. Aunque la verdad no creo que hubiera ido, porque estaba agotada.

Así que me tocó sacar cosas de la nevera e intentar simular la receta en cuestión. Aunque no tenía el sabor que en ese momento me apetecía, la verdad es que me quedo una receta deliciosa con una salsa melosa estupenda.

No sé sí por la hora, por el momento de descanso al final del día o por la comida pero fue una cena ideal en la que disfrutamos de una agradable conversación y la comida voló 🙂 Todo perfecto.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

1 pimiento rojo

1 cebolleta

2 lonchas de beicon

2 dientes de ajo

harina de trigo

aceite de oliva

romero al gusto

pimienta negra

sal

Elaboración:

1. Cortamos las pechugas de pollo en dados y las enharinamos.

2. Freímos los trocitos de pollo en una sartén con un fondo de aceite de oliva. Cuando estén bien dorados, los retiremos y reservamos.

3. Picamos fino la cebolleta, en dados el pimiento rojo y los dientes de ajo. Ponemos a pochar las verduras.

4. Cuando estén blandas las verduras, añadimos el beicon cortado en dados e incorporamos el pollo.

5. Incorporamos dos vasos de agua, pimienta negra, romero y sal a gusto.

6. Lo dejamos a fuego lento, hasta que el agua se reduzca y se forme una salsa melosa con mucho sabor.

7. Lo servimos. Yo recomiendo que lo acompañéis con un arroz salvaje, que combina muy bien con la salsa y el sabor del pollo.

Buen provecho 🙂