Ensalada de salmón ahumado con aguacate y vinagreta de tomate

Una combinación perfecta.

Hay productos que por separado son ricos, pero al juntarles la combinación resulta espectacular. Es lo que me pasa con el salmón ahumado, el aguacate y los pepinillos: juntos son impresionantes. Tienen unos sabores que se complementan a la perfección.

Como he tenido invitados en mi casa este fin de semana, hemos preparado varios platos muy ricos, algunos de ellos ya les conocéis, como el paté marinero y el tayín de cordero. También hice guacamole, del cual subiré la receta en breves.

Uno de los platos que puso fue esta ensalada, que como era fresquito apetecía muchísimo y además de ser sana y ligera, estaba muy rica. A todos le gusto mucho y no quedo nada 🙂 así que fue todo un acierto.

¿Quién dijo que las ensaladas son aburridas? Hay un montón de posibilidad y de combinaciones para disfrutar 😉

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Ingredientes:

lechuga

150 gr. de salmón ahumado

3 tomates

1 aguacate

4 pepinillos grandes agridulces

1 remolacha cocida

3 huevos duros

Ingredientes para la vinagreta:

aceite de oliva virgen

vinagre de módena

mermelada de tomate

Elaboración:

1. Ponemos en una fuente una base de lechuga lavada y escurrida.

2. Encima colocamos los tomates y el aguacate cortados en gajos finos.

3. Añadimos la remolacha partida y por encima el salmón y los huevos duros en rodajas finas.

4. Partimos los pepinillos en láminas a lo largo, y los colocamos por el borde.

5. Preparamos la vinagreta: mezclamos los ingredientes hasta que emulsionen y quede con textura de mayonesa ligera.

6. Echamos la vinagreta por encima de la ensalada y …

¡A comer en buena compañía! 🙂

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2 comentarios en “Ensalada de salmón ahumado con aguacate y vinagreta de tomate

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