Cañaíllas cocidas

Presentando a la cañaílla. ¿Qué son las cañaíllas? Un molusco que vive en aguas poco profundas y fondos fangosos del Mediterráneo y Atlántico Oriental. Se alimenta de otros moluscos, bivalvos y gasterópodos. Quizás por eso tiene ese sabor tan intenso. Desde hace tiempo me sorprende la cantidad de gente que ni conoce, ni ha probado este […]

Moros y Cristianos

Plato tradicional con poca fama. Siempre que en alguna conversación menciono este plato, muy poca gente lo conoce y aún menos lo han cocinado o probado. Me da pena que se vayan perdiendo estos platos tan nuestros y que son tan ricos, sencillos de preparar y que apetecen tanto en estos días tan fríos que […]

Patatas dauphinoise

Un clásico en la cocina de mi madre. Es una receta francesa que mi madre hace a menudo para acompañar algunos platos de carne. Es genial prepararlas cuando vas a tener invitados porque son sencillas de hacer, poco laboriosas y el resultado es maravilloso. A todo el mundo le encantan estas patatas porque quedan muy […]