Pollo al chilindrón

Un clásico de nuestra cocina. Hace tiempo publique una receta de pollo al casi chilindrón, que surgió de querer hacer pollo al chilindrón sin tener los ingredientes necesarios en casa. Por suerte quedo genial el “experimento” pero me quede con las ganas de hacer la receta tradicional. Así que aquí esta. Por fin la he […]

Merluza rellena de gambas y surimi

Cocina improvisada. En realidad, deberíamos decir media merlucilla, porque hice esto con una parte de merluza que me quedó después de preparar una buena merluza del pincho (de Celeiro) a la gallega. Como fue una improvisación, recurrimos al fondo de nevera: gambas congeladas y surimi. Y el resultado fue muy bueno, a todos nos encantó […]

Mejillones rellenos al horno

Un pequeño vicio. Siempre que voy a Galicia, mi abuela me tiene preparadas todos esos platos que sabe que me encantan: empanadas, croquetas, mejillones rellenos, huevos encapotados, cocido gallego,… todos platos muy ligeritos pero que ella prepara como nadie. Así que no me puedo resistir a pecar un poco durante los días que estoy con […]