Paté de mejillones y atún

La receta de hoy es muy sencilla y rápida de hacer y lo mejor, es que esta riquísima. Tiene una textura muy cremosa que lo hace perfecto para untar en panecillos de semillas, aunque sin duda os recomiendo que lo uséis para rellenar tartaletas porque la combinación es estupenda. Si tenéis invitado podéis echarle un […]

Almejas bahiana

Se acabaron las vacaciones y las comilonas. Ahora toca ponerse a investigar platos deliciosos y ligeros. Los platos con almejas siempre triunfan en mi casa, pero casi siempre las hago de la misma manera: a la marinera o en salsa verde. Así que me puse a investigar otras recetas para este ingrediente y aparecieron las […]

Cañaíllas cocidas

Presentando a la cañaílla. ¿Qué son las cañaíllas? Un molusco que vive en aguas poco profundas y fondos fangosos del Mediterráneo y Atlántico Oriental. Se alimenta de otros moluscos, bivalvos y gasterópodos. Quizás por eso tiene ese sabor tan intenso. Desde hace tiempo me sorprende la cantidad de gente que ni conoce, ni ha probado este […]

Merluza en salsa verde

Un clásico de nuestra cocina. Un plato sencillo de preparar pero delicioso y que mi madre prepara como nadie. Me gusta mucho ver como prepara este plato y, cuando puedo, ayudarla a hacerlo porque es un plato que lo hace a fuego lento y con mucha paciencia. Es curioso pero cuando era pequeña este plato […]

Tom Yam Goong

Un millón de sabores. Es la última receta de mi curso de cocina thai en Chefs Working. Mi receta favorita de las tres que he publicado, por su intenso y peculiar sabor. Es una sopa que va conquistando con cada cucharada, con diferentes contrastes de sabores: picantes, cítricos, dulces… ¡Espectacular!. La elaboración parece muy larga pero, […]