Tarta abizcochada de piña

Una entrada difícil.

Menos mal que la receta la tenía hecha desde hace tiempo y que mi madre me ha ayudado a redactar este post, porque sí no creo que me hubiese sido imposible publicar hoy. Ando un poquito mal de salud y cualquier cosas me cuesta muchoooo esfuerzo.

Aún así, aquí estoy. Publicando tarde. Pero dicen que más vale tarde que nunca, ¿no?.

Con esta receta participo una vez más en «Juego de blogueros 2.0», en el que el protagonista este mes ha sido la rica piña. Mi madre hizo este delicioso bizcocho y yo lo he apañado muy bien para este reto 🙂

Os dejo con los blogs de mis compañeros para que veáis las cosas tan deliciosas que han preparado:

Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es

Silvia K.: http://kuinetes.com/

Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/

Ana P.: https://elpostredeana.wordpress.com/

Inma: http://entre3fogones.com/

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/

Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/

Rebeca: http://enganchadosalacocina.wordpress.com/

Sara: http://www.recetasandco.com/

Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/

Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/

Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/

Carolina: http://lasrecetasdecarol.com/

Fe: http://www.codigosecreto280.com/

Carlota: https://articuina.wordpress.com

Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/

Mònica: http://dulcedelimon.com

 

Ingredientes:

 

300 gr. de piña en almibar

1 yogur natural

4 huevos

1 medida de vaso de yogur de aceite de oliva

2 medida de vaso de azúcar

3 medida de vaso de harina

1 cucharada de moka de levadura royal

caramelo

Elaboración:

1. Escurres la piña y guardas el jugo del almíbar.

2. Forras un molde con el caramelo, colocas las rodajas de piña escurridas cubriendo el fondo y colocas media guinda en el centro de cada rodaja.

3. Bates las yemas con el azúcar hasta que estés blanquecinas. Añades el yogur y el aceite y sigues batiendo.

4. A parte bates las claras a punto de nieve, y las incorporas a la mezcla interior.

5. Por último añades la harina junto con la levadura tamizada y lo mezclas, sin batir para que no se nos baje el bizcocho.

6. Lo vuelcas en el molde sobre el caramelo y la piña y lo metemos en el horno caliente a 180ºC durante 35-40 minutos.

7. Lo desmoldas en caliente y con una brocheta lo pinchas en distintas zonas y lo emborrachas con una mezcla de almíbar y ron.

¡A disfrutar! 🙂