Crema de coliflor asada

Cuando tienes una coliflor en la nevera y no la quieres hacer simplemente cocida o rebozada, ¿qué haces con una verdura tan sosa que pueda ser diferente y realzar su sabor, a veces insulso?.

Pues, como somos amantes de los platos de cuchara, se me ocurrió preparar una crema calentita y ligera con la que entrar en calor.

Al asar la coliflor, tiene un sabor mucho más intenso y una textura más suave.

Ingredientes para 4 personas:

1 coliflor

1 cebolleta

3 dientes de ajo

1/4 vaso de leche

1/2 cucharada de postre de comino

aceite de oliva

pimienta negra

Elaboración:

1. En una bandeja de horno colocamos la coliflor troceada (sin las hojas verdes) y los dientes de ajo sin pelar. Rociamos con aceite de oliva y hornemos a 130C.
2. Después de unos 30-40 minutos, cuando la coliflor este dorada y blandita, retiramos y guardamos.
3. En una cazuela, ponemos un fondo de aceite y sofreímos la cebolleta.
4. Incorporamos a la cazuela, la coliflor y los dientes de ajo pelados. Añadimos la leche, el comino y agua. Es importante que no echéis demasiada agua, porque queremos conseguir la textura de una crema con mucho sabor, no de una sopa.
5. Dejamos hervir a fuego medio unos 30 minutos y trituramos, hasta que tenga una consistencia cremosa y espesa.
6. Echamos pimienta negra molida y servimos. También le da un toque fresco y muy rico espolvorear cebollino picado.

¡Buen provecho!