Ternera guisada con zanahorias de mamá

Un clásico en mi casa.

Mi madre es una especialista con este plato, así que tenía que aprender a preparar este plato porque como los platos familiares no hay nada, ¿no creéis?.

Es un plato que se hace con relativa frecuencia en mi casa pero que siempre causa furor. Siempre se acaba, da igual la cantidad que se prepare. Tiene un sabor intenso pero tan delicado a la vez, que ¡es adictivo!.

Me encanta acompañarlo con patatas fritas pero con arroz también queda impresionante, porque se moja la salsita y ummmm…… 🙂

Las recetas familiares las comparto con mucho cariño, así que espero que esta receta os guste tanto como a mí.

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Ingredientes:

1 kg. de jarrete de ternera

2 cebollas medianas

1 pimiento tojo

1/2 kg. de zanahorias

1 vaso grande de vino blanco

un chorrito de salsa Perrins

aceite de oliva virgen

2 dientes de ajo

tomillo

pimienta negra

tomillo

sal

Elaboración:

1. Ponemos a dorar la carne en una cazuela con los dientes de ajo enteros.

2. Cuando ya esta dorada, la retiramos y en ese mismo aceite echamos las cebollas cortadas en octavos. Es importante dorarlas, no pocharlas, porque eso dará otro color a la salsa.

3. Colocamos de nuevo la carne y añadimos las zanahorias peladas y cortadas en dos cada una. Ponemos el tomillo, la pimienta, la sal y el vino blanco.

4. Dejamos cocer hasta que esté tierna la carne y sacamos las zanahorias y la carne a la tabla y pasamos la salsa por el chino, o por la batidora. Es entonces cuando echamos el chorrito de salsa Perrins.

5. Sofreímos los taquitos de pimiento rojo, y los añadimos a la carne.

6. Cortamos la carne en lonchas o en trocitos, y las zanahorias en rodajas y dejamos que cueza de nuevo unos minutos con la salsa.

Buen provecho 🙂

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2 comentarios en “Ternera guisada con zanahorias de mamá

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